Le salon Sandwich & Snack Show – Parizza a mis en lumière les acteurs de la restauration hors domicile et leurs innovations en matière de produits, de solutions, d’équipements et de technologies.
L’évolution des besoins chez les consommateurs façonnent les tendances et innovations d’aujourd’hui et de demain.
Team Créatif dévoile les 3 tendances incontournables du salon, adaptées aux nouveaux besoin des consommateurs :
TENDANCE #1 : + DE SEGMENTS ET DE CANAUX
De nouveaux segments émergents, comme les dark kitchens (restaurant 100% en livraison), et les foodcourts, qui modifient notre façon de consommer. La crise du Covid-19 a fait exploser la livraison et la vente en click-and-collect. Afin de toujours garder le lien avec les consommateurs, les restaurateurs ont dû s’adapter : digitalisation, réseaux sociaux…
Not So Dark
Not So Dark propose aux restaurateurs d’opérer leur portefeuille de marques dans leur établissement en mettant à profit l’espace inutilisé de leur cuisine. C’est un nouveau genre de dark kitchen.
TENDANCE #2 : + D’INSTANTS
Les instants se démultiplient et de nouveaux moments de convivialité ont émergé. Il y a quelques années, c’était les happy hours et les after-work, aujourd’hui, ce sont les pauses goûter et les petits déjeuners hors domicile qui deviennent de véritables nouveaux leviers de business pour les acteurs de la restauration.
Maison Sapresti, Ovoteam, il Pagnotto
TENDANCE #3 : + D’EXPÉRIENCES
Aujourd’hui, le consommateur est à la recherche d’une expérience mémorable. Il veut des produits frais, éco-responsables, locaux, qui lui racontent une histoire, il s’attend également à être accueilli dans un lieu inédit et original, ou encore à un parcours client entièrement digitalisé.
La Vie, HappyVore, Accro, L’Eau Neuve
QUELQUES INNOVATIONS
Andros
Andros crée la première boisson en gourde recyclable : Fruit Addict.
Une boisson en gourde saine, gourmande et recyclable.
Simply Eggless
Simply Eggless a créée le premier substitut d’oeuf vegan en bouteille,
à base de graine de lupin et d’autres ingrédients. Le produit peut être
consommé cru, cuit, nature ou cuisiné.
Il est décrit comme bon pour la planète, bon pour le corps et facile à transporter.
Maison Sapresti
Nouveau French Tacos version snacking cuisiné de Maison Sapresti.
Fait à base d’ingrédients de qualité, de blé et de bœuf origine France.
Il est conditionné individuellement au format frais emballé.
Bel Foodservice
Nouveau format « squeeze » pour les sauces Boursin et La Vache Qui Rit.
Un format pratique et rapide !
Justin Bridou
Deux nouveautés, les petits bâtons de bergers coeur cheddar et pesto.
Bonduelle Foodservice
Crudités surgelés pré-tranchés Bonduelle Foodservice. Cueillies
à maturité toute l’année, elles garantissent une qualité constante grâce
à une technologie permettant le relargage d’eau.
Ce format vendu en tranches limite les risque de coupure et facilite les
montages en cuisine.
The Pack
Une Innovation matière avec la Gamme The Pack, sans lamination
plastique et 100% biodégradable, une technologie permettant de
remplacer les emballages en polystyrène.
- Conserve la chaleur
- Résiste aux graisses et à l’humidité
- Fermeture fiable et emballage très résistant pour le transport
